Aglianico del Taburno DOCG, 36 Casali

36 sono i casali che formavamo l’antica Valle Vitulanese: da Ca’ Vitulano ai Vennerici, da Taborni al Leschito, passando per Barassano e Foglianise, fino a giungere al Fornillo e al Trescine, senza dimenticare Cautano, Campoli e Tocco. Un’etichetta, 36 Casali, che ricorda la storia di una Valle dove l’Aglianico rappresenta il re indiscusso dei vitigni.

Questo straordinari aglianico è prodotto da uve coltivate su terreno calcareo e tufaceo. Le uve selezionate e raccolte a mano nell’ultima decade di ottobre, sono sottoposte a fermentazione per una trentina di giorni in serbatoio di acciaio inox. Segue l’affinamento di 12 mesi in barriques di rovere francese.
Dal colore rosso rubino intenso tendente al granato, all’olfatto presenta un bouquet complesso, strutturato e persistente con sentori fruttati, freschi e tannici.

CONSIGLI D’USO
Servire ad una temperatura di 16-18° C. Ottimo l’abbinamento a primi piatti strutturati, carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.