Falanghina del Sannio Taburno DOC, 36 Casali

36 sono i casali che formavamo l’antica Valle Vitulanese: da Ca’ Vitulano ai Vennerici, da Taborni al Leschito, passando per Barassano e Foglianise, fino a giungere al Fornillo e al Trescine, senza dimenticare Cautano, Campoli e Tocco. Un’etichetta, 36 Casali, che ricorda la storia di una Valle dove la Falanghina è coltivata da tempo immemore. 

La Falanghina 36 Casali è coltivata su terreno calcareo e tufaceo. Le uve, raccolte a mano nella prima decade di ottobre sono sottoposte a pressatura soffice e fermentano ad una temperatura di circa 15° C. Dal colore giallo paglierino, all’olfatto presenta un bouquet delicato e fine. Il gusto caratteristico si integra con la freschezza tipica del vitigno. 

CONSIGLI D’USO
Servire ad una temperatura di 10-12° C. Ottimo l’abbinamento a primi piatti di pesce, crostacei e frutti di mare, insalate e grigliate di pesce. Da degustazione con formaggi dolci.